Arroz al Cava con Lombarda para Margaly (V)
Arroces para Vegetarianos/Veganos.
Ingredientes para una persona:
- Caldo de Verduras (1/2 litro)
- Sal Maldon (abundante, je)
- Arroz (medio vaso?)
- Cava (1/2 litro)
- Lombarda (Tú dirás)
- Ajo (un par de dientes)
- Vuestro mejor aceite de oliva.
Preparación:
En un plis. Con antelación preparamos un Caldo de Verduras base del tipo "contodalaverduraquetengoenlanevera".
Mientras hierve sacamos la verdura para otra ocasión y añadimos la Sal Maldon y el Arroz Brillante (esto no es publicidad)
Removemos con mimo y esperamos.
Cuando se evapore el caldo añadimos Cava (os recomiendo Codurníu sec y esto tampoco es publicidad)
El aroma es divino y el cava se evaporó, es el momento de apagar el fuego y de que repose el arroz.
Previamente habíamos reogado la Lombarda cortada en tiras, antes cocida, con un poco del mejor aceite de oliva y un par de dientes de ajo prensados.
Añadimos encima la lombarda al emplatar. Y ya.
Sugerencias:
Leí que la lombarda se lleva muy bien en la cocina con la manzana y con las pasas... alguien me lo cuenta?
