Lentejas garam masala (V)

PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Platos principales: legumbres

Receta del libro Vegan Pressure Cooking

Ingredientes para 6 raciones:

• 350 gramos de lentejas pardinas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cebolla picada
• 2 zanahorias en daditos
• 1 o 2 tallos de apio en daditos
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 hoja de laurel
• 470 mililitros de caldo vegetal
• 705 mililitros de agua
• de 1/4 a 1/2 cucharadita de sal
• pimienta al gusto

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Preparación:

Enjuaga y escurre las lentejas.

En la olla destapada, calienta el aceite a fuego medio. Añade la zanahoria, el apio y la cebolla y saltea de 3 a 5 minutos.

Agrega el garam masala, el comino, la canela, la hoja de laurel y las lentejas y remueve para que los sabores de las especias se mezclen bien.

Tapa la olla, ponla en el punto máximo (la mía tiene 1 y 2 y la puse en el 2) y déjala de 7 a 10 minutos. Permite que salga el vapor de forma natural: esto es, aparta la olla del fuego y deja que el indicador de presión baje.

Agrega ahora la sal y remueve y añade un toquecito de pimienta.