Berenjenas con brécol al "queso " (V)

Platos principales : hortalizas y verduras

Apto para vegetarianos y veganos

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Ingredientes :

• 1 berenjena mediana-grande .
• 100 g. de brécol .
• 3 tomates secos .
• Queso azul vegano ( cantidad al gusto ) .
• Cúrcuma .

Elaboración :


Cuece el brécol al vapor , troceado y sin el tallo duro .
Limpia y parte en 2 mitades la berenjena en sentido longitudinal y cuécela al vapor unos 10 minutos aproximadamente.
Vacía con cuidado cada mitad de berenjena reservando las pieles para rellenarlas .
Pica la berenjena cocida y el brécol .
Rellena las mitades de berenjena con su pulpa y el brécol , añade los tomates secos troceados , cubre con el queso y espolvorea con la cúrcuma .
Introduce las berenjenas en la parte media del horno y gratínalas a 220º C hasta que el queso se dore , 10-12 minutos aproximadamente .

vaya pinta mas jugosita :babas:

Ostras, que esto no lo había visto :aaa:

Qué pintaza y parece muy fácil! :babas:

Pero que Buenooo, me encanta las berejenas :babas:

MI platito para hoy :D

jajajajaja, voy a emepzar a cobrarte royalties por mi queso, lo metes en todos los platos!!!! jajajaja

En serio, es genial que te haya molado tanto!! Me siento pila realizado con ello!!!! :bien:

Bueno, esta receta queda guardada para la semana que viene, junto con la de mi segundo intento de queso vegano.