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Muffins de avena y plátano (V)
El número de comensales depende de cuan golosos seáis :D
Apto para VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: Postres y Dulces.
Ingredientes:
- El okara de hacer medio litro de leche de avena.
- Pasta de avena (una taza de leche de avena casera metida al micro unos 3 minutos).
- Zumo tropical (mejor casero licuado, pero era una emergencia).
- 1 yogur de soja.
- Levadura.
- 1 taza de harina de trigo.
- 1 plátano.
- Canela en polvo.
Preparación:
Precalentamos el horno a 220ºC.
Por un lado, mezclamos el yogur de soja con el zumo. En otro bol, la harina, la levadura y la canela. En el primero echamos la pasta de avena y el yogur y removemos, hasta que quede lo más uniforme posible. Luego vamos echando lo del otro bol poco a poco.
Cuando hayamos hecho eso, pelamos y echamos el plátano cortado en unos cuantos trozos con la propia mano. Con un tenedor, lo aplastamos encima de la mezcla, dejando que queden tropezones (esa es “la clave”), y mezclamos bien.
La textura debería ser de una masa densa, pero que se pueda manejar con una cuchara con relativa facilidad a la hora de echarla en los moldes.
Dicho esto, necesitaremos moldes para magdalenas, que se suelen vender de usar y tirar por unos céntimos (aunque es más rentable y ecológico comprarlos de silicona o cosas por el estilo). Iremos echando un par de cucharadas soperas no muy cargadas en cada molde hasta gastar la masa (o el sitio en el horno, si es pequeño).
Los ponemos en la bandeja del horno, y vamos viendo cómo van yendo. Mi horno, que es especial él, los hizo en unos 40 minutos, pero un horno normal quizá los haría en menos (y, todo sea dicho, SUBIRÍAN -.-).
http://www.forovegetariano.org/foro/...1&d=1350746348
Comentarios adicionales: como veis, es una receta que no lleva azúcar (salvo por el zumo, que es el pecado), pues los ingredientes ya endulzan lo suficiente; pero si os gustan bien dulces, siempre podéis echar algún edulcorantes, chocolate… ¡imaginación!
