Puré de mijo con verduras (V)

Sopas , cremas y purés

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 1 taza de mijo.
• 4 tazas de agua.
• 4 patatas medianas lavadas y cortadas.
• 1/4 de coliflor en florecitas.
• 1/2 taza de guisantes frescos o congelados.
• una pizca de sal.

Preparación:


1. Lavar el mijo varias veces hasta que el agua salga clara.
2. Ponerlo en una olla junto con las verduras y el agua y llevarlo a ebullición.
3. Cuando hierva añadir una pizca de sal y poner a fuego bajo con un difusor. Dejarlo 20 minutos o hasta que ya no quede agua. Y listo!!

Esta receta puede hacerse variando el tipo de verduras.
Pruebe las siguientes combinaciones: calabaza y cebollas a cuartos, zanahorias y cebollas, calabaza y castañas precocinadas, y muchas más.



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