Flor de ensaladilla rusa (V)
Flor de ensaladilla rusa (V)
Apto para vegetarianos y veganos
Categoría: Ensaladas
Comen tropecientas personas. Lo siento, no sabría especificar.
No tiene mucho secreto, sólo que la presentación me parece muy graciosa (y la ensaladilla está rica, la verdad).Creo que la primera vez que vi una ensaladilla presentada así fue en el blog lacasitaverde.blogspot.com
Ingredientes:- 5 patatas grandes
- 3 zanahorias grandes
- 1 lata de aceitunas verdes sin hueso
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 1 lata de patatas tipo "Pringles" para adornar
- 300 gramos de leche de soja sin azucarar ni edulcorar (para la sojanesa)
- Aceite de girasol (para hacer la sojanesa, el que admita, no puedo indicar una cantidad exacta)
- Sal
- Vinagre
Preparación:
Puse las patatas enteras y sin pelar en la olla rápida y las herví unos 20 minutos.
Luego las pelé y las aplaste con el tenedor.
Pelé y ralle las zanahorias (crudas)
Partí por la mitad las aceitunas verdes.
Lo mezclé todo (patatas, aceitunas, zanahorias).
Luego hice una "sojanesa" con la mitas de los ingredientes indicados (es decir, con 150 gramos de leche de soja, un poco de sal, un chorrito de vinagre y el aceite que adimitó y lo mezclé con lo anterior.
Luego forré un bol con papel film e introduje dentro la ensaladilla. La tapé con el film que sobresalía y estuvo 12 horas en la nevera.
Al día siguiente volqué la ensaladilla en una fuente bonita y retiré el film. Preparé más sojanesa, cubrí la ensaladilla y con las aceitunas negras partidas por la mitad la fui decorando. Termine poniendo las patatas tipo Pringles alrededor y ya.
La foto:
http://img204.imageshack.us/img204/9261/dsc0008mk.jpg
