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Espinacas en bechamel ligera (V)
PARA: Veganos y vegetarianos
CATEGORÍA: Platos principales: verduras y hortalizas
INGREDIENTES:
- 150 gramos de espinacas
- Medio tomate
- 3 Ajos
- Tofu
- Aceite
Para la bechamel:
- Un vaso de leche de soja sin azúcar ni conservantes
- Medio vaso de harina integral o normal
- Medio vaso de agua
- Sal
- Nuez mocada
- Perejil
ELABORACIÓN
-Lavamos todo los ingredientes frescos
-Troceamos los ingredientes (ajo, perejil, tomate) y aplastamos el tofu.
-Calentamos una gota de aceite en una sarten y añadimos los ajos junto con las espinacas, removemos y ponemos a fuego lento.
-Mientras calentamos el vaso de leche a fuego lento.
-Mezclamos el agua con la harina fuerte sin dejar grumos y lo añadimos a la leche antes de que hierva pero cuando este muy, muy caliente y mezclamos durante 3 minutos, añadimos el perejil y la nuez mocada, cuanjo cuaje, apartamos del fuego y reservamos.
-Cuando esto ya estarán hechas las espinacas, así que le añadimos el tofu y el tomate y subimos el fuego durante un minuto
-Ponemos las espinacas en una bandejita de horno y la bechamel por encima
-Gratinamos en el horno durante 6 minutos
-Dejamos reposar y a disfrutar
