Crema de boniato y zanahoria (V)
Sopas, cremas y purés
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes:
- 4 boniatos
- 6 zanahorias grandes
- 2 cebollas
- 2 cdas de aceite de oliva virgen
- 1 hoja de laurel
- 3/4 de liro de caldo de cocer verduras o agua
- sal
- pimienta negra recién molida
- 4 cdas de nata de soja
- semillas de sésamo tostadas
Procedimiento:
En una cacerola poner a calentar el aceite, cuando esté listo añadir las verduras peladas y cortadas a cuadraditos. Sofreir un par de minutos, añadir el laurel, y el caldo y dejar cocer 40 minutos. Salpimentar, retirar el laurel y triturar con la batidora. Rectificar de sal y decorar con una cucharada de nata de soja y las semilas de sésamo.
