Tempeh al Garam Masala (V)

PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORIA: Tempeh


INGREDIENTES

• Pimiento verde
• Calabacín
• Zanahoria
• Cebolla
• Ajo
• Tempeh de garbanzos (o el de soja)
• Perejil
• Garam masala
• Salsa de soja, aceite de oliva VE i vinagre de manzana

ELABORACIÓN
- Saltear todas las verduras con un poco de aceite VE. Cuando se empiecen a pegar, en vez de añadirle más aceite, echar un chorrito de vinagre de manzana y salsa de soja.
- Incorporar el perejil y el garam masala.
- Cuando ya esté todo medio pochadito, hacer hueco en la sartén y dorar el tempeh con un chorrito de aceite.
- Emplatar y decorar con un poco de sésamo y un chorrito de aceite.

A COMEEEEEEEEEEEEEER:bien:. Yo lo he acompañado con una ensalada cocn frutos secos y de postre una compota recién hecha de manzana, pera, plátano, vainilla y canela con virutas de chocolate negro :rico:

Es una buena forma de empezar a cocinar el tempeh para los que aún no os habeis atrevido demasiado, la clave está en el acompañamiento!!:p

http://img259.imageshack.us/img259/8853/img0231si.jpg

wow! pinta bien!
Desconocía la existencia del tempeh de garbanzos. ¿Es igual que el de soja?

Cita:

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Iniciado por gehena

wow! pinta bien!
Desconocía la existencia del tempeh de garbanzos. ¿Es igual que el de soja?

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Síí! Sólo cambia el tipo de legumbre!!:p

Pero lo has preparado tú?
El tempeh casero para mí es todavía 'The last frontier' :)

Uy, pues se me acabó la soja, y tengo mono de tempeh casero... qué mejor manera de estrenarme que ésta, gracias!

No...siento decir que es comprado, de Vegetalia. Yo me lo hago todo pero el tempeh por el tema de temperaturas aun no me he animado. De todos modos seguro que se hace exactamente igual que el de soja! Si probáis de hacerlo ya me contaréis :)

Seguro! Yo lo hice con otra alubia que había comprado en el chino (mezclando con soja amarilla, eso sí) y me quedó estupendamente. Hace un año que me lo comí y sigo viva. En cuanto lo haga, aquí os comento.

Es la 1a vez que lo oigo! Por lo que parece es muy reciente, no lleva mas de 3 o 4 meses en el mercado:

http://www.adrianaortemberg.com/wp-c...5822610528.jpg

El mío está ya fermentando, si no me sale me lo compraré. Gracias por la info.

Cita:

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Iniciado por Bielaya

El mío está ya fermentando, si no me sale me lo compraré. Gracias por la info.

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Oh, pues ya nos explicarás!!!!!! Alomejor me animo y todo... dónde has comprado el fermento?

Cita:

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Iniciado por Omshantita

Oh, pues ya nos explicarás!!!!!! Alomejor me animo y todo... dónde has comprado el fermento?

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Uf... Lo compré por internet, a ver si localizo la tienda y/o el enlace y te comento :)

Y a ver también cómo queda el experimento :D

No termina de cuajar el garbanzo... Tendré que variar proporciones o buscarlas en internet. Eso sí, huele a castañas asadas y los gatos intentan robarme los paquetes a la que me descuido... Este finde lo pruebo, y si no acabo en urgencias ya os comento.

Bielaya, si tu starter es de tempeh.info es normal que no te salga del todo bien con garbanzos.
En gemcultures tienen uno que sirve para fermentar casi cualquier cosa.

He encontrado una receta: http://www.superfoods-for-superhealt...eh-recipe.html

Cita:

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Iniciado por nessie

Bielaya, si tu starter es de tempeh.info es normal que no te salga del todo bien con garbanzos.
En gemcultures tienen uno que sirve para fermentar casi cualquier cosa.

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Pues mirando bien, he aquí la cuestión... :o Lo miraré en gemcultures y me pongo al lío, que lo mío con los garbanzos es parafilia... ;) ¡Muchas gracias! :)

En la receta que he puesto hierven los garbanzos antes de hacer el tempeh.

Yo también quiero probar! :)

Yo comprés el otro dia y está tremendo😍

Tiene una pinta exquisita.Esto lo tengo que provar.Además creo q tengo todos los ingredientes😛

Bienvenido/a Gemmius ! :)