Lentejas guisadas con setas (V)
Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 puerro picado fino
- 1 zanahoria picada fina
- 1 bote de setas (usé variadas)
- 1 chorro de vino tinto
- 200 g. de lentejas remojadas la noche anterior
- Caldo de verduras
- 200 g. de espinacas frescas
- 1 patata mediana-grande
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pochar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro en aceite de oliva. Añadir las setas fileteadas y dejar hacer unos cinco minutos.
Incorporar el vino tinto y dejar que se evapore. Incorporar el caldo y las lentejas (el caldo que cubra bastante todo, es un plato de cuchara). Dejar hervir a fuego lento, tapado de unos 45 mins. a una hora (hasta que las lentejas estén hechas, depende del tipo que le echemos). A media cocción, incorporar las espinacas y la patata cortada en trozos no muy grandes (añadir más caldo si es necesario).
Rectificar de sal y servir caliente.
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Graciassssssss mil, Arrels!!!