Alubias blancas light (V)

Para 2 Personas (Vegetarianos , Veganos)

Categoría: Legumbres

Ingredientes:

• 250gr. de alubias.
• Una cebolla.
• Un tomate.
• Una cabeza de ajo.
• Dos hojas de laurel.
• 10-12 granos de pimienta negra.
• 3 c/c de pulpa de pimiento choricero.
• 1 c/c de pimentón.
• Aove, sal.

Elaboración:
- Echa las alubias, previamente enjuagadas y escurridas del remojo de la noche anterior, en la olla con un chorreón de aove.
- Incorpora el pimiento, el tomate, la cebolla, la cabeza de ajo. las hojas de laurel, los granos de pimienta y el pimentón a las alubias.
- Cubre de agua un dedo o dos por encima de las alubias.
- Tapa, dejando una pequeña abertura, y deja a fuego medio.
- Rompe el hervor un par de veces al principio de la cocción con agua fría para que las alubias queden enteras.
- Mientras se hacen sofríe la pulpa de pimiento choricero.
- Y agrégalo a las alubias cuando le falten unos 15'.
- No te olvides de remover de vez en cuando la cocción para que no se despegue la piel de las alubias.

Podéis ver la videoreceta paso a paso en alubias blancas light

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