Hamburguesas de "fabes pintes" (v)
HAMBURGUESAS DE "FABES PINTES" (V)
Categoría: Legumbres
Apto: Vegetariano, vegano[/B]
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Su acompañamiento "Papas arrugás con mojo picón"
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Ingredientes:
- Fabes pintes (judías rojas), 2 puñados en seco
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- maíz (si se quiere)
- Aceite de oliva
- Chorrete de vino
- pimienta
- perejil fresco
- Sal
Preparación:
Se cuecen las fabes, previamente dejándolas en remojo la noche anterior.
Cuando están blanditas, las escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite, y pochamos la cebolla picadita con los pimientos y el ajito.
Una vez está pochado, añadimos las fabes, y las especias y el vino y dejamos unos minutitos más.
Ahora hay dos formas de hacerla:
- Pasamos a la Batidora, pero no batimos del todo, hay que dejarlo un poco con "trocitos", no hay que hacerlo puré del todo.
- O, machacamos nosotros con el tenedor, durante un rato, hasta que se haga unas pasta.
Una vez tenemos la masa, dejamos enfriar, cuando más fria esté mejor, más consistencia cogerá.
Finalmente, vamos cogiendo un poco de masa, hacemos forma de hamburguesas y a la sartén con aceite bien caliente.
VegConsejo: acompañadas de un poco de mojo picón...:babas:
Nosotros lo hemos servido con una ensalada templada de setas y las papas con mojo picón.
