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Tortilla de patatas con salsa de romesco (V)
Apartado de recetas: Bocadillos, sandwiches, pitas...
Para: Veganos
Ingredientes:
- 4 patatas pequeñas / medianas
- salsa de romesco
- 3 cucharadas de harina integral de garbanzo
- 3 cucharadas de harina integral de maíz.
- 1 cucharada de harina integral de trigo
- agua
- aceite de oliva.
Elaboración:
Prepara la masa batiendo la mezcla de harinas con el agua.
Pela, corta (al gusto) y lava las patatas.
Pon la patata en una sartén antiadherente y añade agua (hasta casi cubrirla).
Tapa la sartén (sin añadir aceite ni condimentos) y deja que se vaya cocinando unos minutos a fuego medio.
Pasados 3-4 min, añade la cebolla y agua caliente hasta casi cubrir las patatas. Vuelve a tapar la sartén y deja que se sigan cocinando (removiendo de vez en cuando para que no se peguen). Cuando tengan la textura que más guste, destapa la sartén y deja que se evapore el agua que pueda quedar.
Para la salsa de romesco podeis optar por comprarla hecha o bien elaborarla vosotros mismos. Hay dos recetas al respecto que os pueden ayudar:
http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=romesco
http://www.forovegetariano.org/foro/...hlight=romesco
A continuación, añade una cucharada sopera de aceite de oliva y la salsa de romesco a las patatas en la sartén. Mezcla bien y cocina 2-3 min más para que absorban el sabor. Pasa el guiso al bol con la mezcla de harinas y agua.
Mientras, pinta ligeramente con aceite la base de una sartén antiadherente y vierte en ella la masa de la tortilla.
Deja que se vaya cuajando, dándole la vuelta cuando la base esté hecha. ¡¡¡Y a disfrutar!!! :D
Esta receta puede condimentarse con lo que uno desee. Yo he optado por no hacerlo ya que no soy gran amigo de la cebolla. Respecto a la sal, no la pongo en ninguna comida ;)
