Tofu con salsa de calabaza (V)
Para dos personas
Categoría: Tofu
Apto para veg*anos
Ingredientes:
- 250 g. de tofu (un paquete)
- 150g. de calabaza sin piel ni pipas
- Una cebolla
- Un ajo
- Una cucharada de harina
- Un chorro de vino blanco
- Agua
- Especias al gusto (hierbas provenzales y jengibre)
Preparación
Sofreímos la calabaza cortada en trozos junto con la cebolla cortada también. Cuando la cebolla esté medio pochada, le añadimos el ajo i continuamos pochando 2 o 3 minutos más. A continuación añadimos un chorro de vino y las especias. Sofreímos un minuto y añadimos agua hasta que cubra hasta la mitad el sofrito. Ponemos el fuego lento y dejemos que se vaya haciendo removiendo de tanto en tanto. Cuando el agua ya se haya absorbido, pasaremos la verdura por un chino. A continuación pondremos la salsa junto con el tofu y que se vaya haciendo todo a fuego lento.
Comentarios adicionales
Podemos presentar el plato con patatas, arroz.. Queda muy bien encima de la salsa unas pocas almendras cortadas en trozos.
p.d: no me deja subir imagen...
