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Como comeis el trigo sarraceno? Cuanto tiempo de coción necesita? He leido que primero se tiene que poner en remojo unas 6 horas y luego cocerlo durante 20 o 30 minutos. Es necesario ponerlo en remojo?
Tambien quisiera saber respecto a las proteinas, cual es el tipo de trigo que contiene mas valor de proteinas.
Yo lo germiné hace poco, y estaba interesante!
El resto de veces lo he hecho tipo arroz pero menos tiempo, porque se hace enseguida.
También se llama Alforjón, a lo mejor buscandolo así te salen más cosas.
Ah, y no lo pongo en remojo, la verdad...aunque supongo que será mejor porque disminuye el tiempo de cocción.
Y no sé qué trigo será más proteico, pero vamos que de haber diferencias no serán muy significativas; todos son trigo.
Gracias Lubina. El trigo que he comprado es partido, supongo que para germinarlo tiene que ser entero. Cuando lo germinas como lo comes? Acompañado de algo? Cuanto tiempo tienes que dejarlo en agua para que germine?
Rakel, aquí tienes información sobre el trigo sarraceno
Yo cuando lo preparo no suelo ponerlo a remojo (no planifico el menú con tanta antelación),así que lo echo a cocer directamente y como dice Lubina, más o menos el tiempo es el del arroz. Con cualquier verdura tiene que quedar rico, es cuestión de investigar ;)
Muchas gracias!!!
En el blog de mi madre hay 3 recetas con sarraceno:
http://justvegetal.wordpress.com/200...arella-vegana/
http://justvegetal.wordpress.com/200...no-sin-gluten/
http://justvegetal.wordpress.com/200...-de-sarraceno/
un saludo.
A mi cocido no me gustó demasiado, pero tiene una textura interesante para aglutinar hamburguesas o albondigas, tendreis noticias de ello...
Salut!