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Cous Cous con verduras y garbanzos con especias (V)
Para 6 personas (Vegetarianos, Veganos)
Categoría: Otros cereales
Ingredientes:
- 5 tazas de cous cous
- 1 calabacín.
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde.
- un buen manojo de judías verdes.
- 4 zanahorias.
- 2 cebolletas.
- Pasas y piñones al gusto.
- Agua.
- Aceite.
- Sal.
http://www.forovegetariano.org/foro/...9&d=1258550930
Para los garbanzos
- 1 bote de garbanzos.
- Cominos.
- Clavo.
- Azafrán.
- Canela
- Pimienta.
- 1/2 cebolla.
- Azúcar moreno.
- Aceite.
Preparación:
Preparamos el cous cous como indique el frabricante.
Y en una sarten ponermos todas las verduras cortadas al gusto con abundante aceite y tapamos poniendo a fuego suave, para que se vayan cociendo/friendo lentamente. Las dejaremos hasta que esten blandas, y destaparemos para que se evapone el agua que se haya acumulado e incorporatemos las pasas y los piñones.
Mientras que se hacen las verduras, ponemos en una cazuela los ganbanzos, con media cebolla, azafrán, una rama de canela y dos clavos.
Se les da un hervor y se ponen en una sartén con unas gotas de aceite, y se le va poniendo al gusto, cominos y clavo molido, canela molida y una cucharada de azúcar moreno.