Sopa de cocido vegetal con cebolla, puerro, zanahoria y berza (V)

Receta de sopa de cocido vegetal con cebolla, puerro, zanahoria y berza

Apto para veg*anos
Categoria: Sopas, Cremas y Purés

Ingredientes (4 personas)

100 gramos de garbanzos.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
Media berza.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 pizca de pimentón dulce.
Sal.

Cómo se elabora:

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior en agua templada con sal. Cuando los vayamos a cocinar, los retiramos del agua de remojo y los deslavamos bajo un chorro de agua del grifo templado. Ponemos el agua en la cazuela (unos dos litros y medio de agua) y colocamos en el fuego a hervir con la cebolla, la zanahoria y el puerro, toda la verdura pelada y entera. Cuando esté hirviendo, añadimos los garbanzos.
Bajamos la intensidad de la cocción a fuego lento y cocemos durante unas dos horas en una cazuela normal o durante 40 minutos en una olla a presión, hasta que los garbanzos estén blandos. Retiramos del fuego, dejamos reposar y quitamos las verduras. Las pasamos por una batidora y agregamos el caldo de cocción de la sopa con los garbanzos.
Colocamos otra cazuela a fuego medio con un poco de aceite y dos dientes de ajo cortados en láminas. Cuando los ajos comiencen a dorarse agregamos el pimentón y enseguida la berza lavada y troceada junto con un vaso de agua. Dejamos cocinar tapada durante diez minutos. Una vez cocida, la añadimos a la sopa de verduras con garbanzos dejando que hierva todo durante 15 minutos. Ponemos a punto de sal y servimos muy caliente la sopa con los garbanzos y la berza.

http://static.consumer.es/www/imgs/r...1/114292_g.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimen.../05/190954.php