Seitán con garbanzos (V)

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PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Platos principales: Seitán.

Ingredientes:

• 190 gramos de garbanzos cocidos
• 230 gramos de caldo vegetal fuertecito
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 190 gramos de gluten
• 16 gramos de levadura de cerveza
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de salvia en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Unos toques de pimienta negra recién molida

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Preparación:

Machaca los garbanzos en un bol grande hasta que no quede ni uno entero. Yo lo hice con un machacador de patatas, pero la próxima vez, porque es imposible hacerlo así del todo bien, los pasaré primero por el robot de cocina. Ha de quedar una pasta. Agrega el ajo, el aceite y la salsa de soja y mezcla. Ahora, añade los ingredientes en el orden que aparecen en la receta y luego, con una espátula de silicona o una cuchara de madera, intégralo todo bien hasta que no queden restos de harina. Amasa con las manos.

Divide la masa en cuatro piezas iguales, dispónlas en cuatro trozos de papel de aluminio y haz un paquetito con cada uno de ellos, con cuidado de no apretarlo demasiado porque el seitán se expandirá cuando se cocine. Cuece al vapor 40 minutos.

Se mantiene en el frigorífico, bien envuelto en papel de aluminio, durante 5 días. Pero yo lo divido en raciones de 80 gramos y lo congelo. Cuando lo vayas a usar, déjalo descongelar en la nevera.

La receta es de Isa Does It.

Repe

Repe

Mi cena. Aquí a la plancha acompañado de un ratatuille. No exagero. El seitán más rico que me ha salido hasta ahora. Gracias por compartir.

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Hola sarmale, gracias por la receta. Dónde compras la salvia en polvo? O con qué se podría sustituir? Gracias.

Qué rico está este seitan.

Además es el primero que prueba mi hijo y le ha gustado mucho. Llego a ofrecerle el comercial y seguro que no le hubiera gustado tanto.
Poco a poco seguimos veganizando ;)