Pasta con verduras especiadas al wok (V)
Platos principales: Pasta
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 275 gr. de pasta (Mafaldine en este caso)
- una cebolleta
- una cebolla pequeña
- un trozo pequeño de puerro (que esté un pelín verde)
- 3 zanahorias
- un calabacín pequeño
- 8 ramitos de brócoli
- dos puñados de setas de cardo
- aceite de girasol
- sal marina
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- curry
- mezcla de especias Madrás Carmencita
- popurrí de pimientas recién molidas
Elaboración:
Lavamos el puerro y el calabacín, pelamos las zanahorias y lo picamos en bastoncitos finos. Ponemos la cebolla, la cebolleta y el puerro en un plato y espolvoreamos el curry, las pimientas y la mezcla de especias, revolvemos y lo dejamos reposar mientras acabamos de picar las verduras. Limpiamos las setas y las cortamos en tiras finas.
Calentamos el wok con el aceite de girasol y echamos la cebolla, la cebolleta y el puerro. Lo dejamos 8 minutos e incorporamos el calabacín y las zanahorias; lo dejamos otros 10 minutos a fuego bajo. Echamos dos cucharadas de salsa de soja. Echamos las setas y el brócoli.
Ponemos una olla con agua y sal y cocemos la pasta.
Mezclamos la pasta con la verdura y echamos otra cucharada de salsa de soja.
Nota: Éste wok (en comparación con otros) tiene un sabor más fuerte, las especias están más fuertes, pica un poquito. ¡Espero que os guste! :p
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