Quinoa con garbanzos y tomates secos (V)

Platos principales: Quinoa

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 3-4 personas

• 1 vaso de quinoa
• 4 tomates secos cortados en tiritas
• 2 pimientos verdes
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla grande o 1 mediana
• 1 pastilla de caldo vegetal
• aceite de oliva
• sal Maldon

Elaboración:

Picamos finamente la cebolla y los pimientos y los ponemos a pochar en una cazuela con un fondo de aceite y un pellizco de sal. Lo tapamos y cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos los tomates secos en tiras finas. Removemos unos 10 minutos a fuego medio y añadimos los garbanzos escurridos y la quinoa. Rehogamos todo junto, añadimos la pastilla de caldo, subimos el fuego y añadimos dos tazas de agua.

Me ha gustado mucho esta receta, espero que os guste!!! ;)

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Tiene muy buena pinta Bruma! :)

Cita:

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Iniciado por Yuina

Tiene muy buena pinta Bruma! :)

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Muchas gracias bonita, si lo pruebas me cuentas!! :D

Bruma, los tomates cortados hay que hidratarlos primero o los cortas en tiras en seco...?

de la pinta no digo nada que no veo las fotos :D

Cita:

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Iniciado por Crisha

Bruma, los tomates cortados hay que hidratarlos primero o los cortas en tiras en seco...?

de la pinta no digo nada que no veo las fotos :D

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Yo los echos ecos porque luego echo agua para hervir la quinoa con todo el sofrito y los garbanzos ;)

ok!!! intentaré probarlo... a ver qué tal ;)

Que rico Bruma :p

Cita:

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Iniciado por arrels

Que rico Bruma :p

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La verdad que estaba muy bueno, pienso repetir :D

Tengo una asignatura pendiente con la quinoa. Sólo me gusta en el pastel de quinoa y coco.