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Sopa oriental con fideos instantáneos (V)
Categoría: Sopas
Ingredientes:
- 1 cebolla troceada
- 1 zanahoria cortada en bastoncitos
- 1 col china troceada (bok choy)
- Un puñado de champiñones troceados
- Fideos instantáneos
- Salsa de soja concentrada
- Jengibre fresco o en polvo
- Un vasito de vino de arroz (opcional)
- Un chorrito de aceite
Preparación:
En una cazuela, se sofríe la cebolla. Cuando empiece a estar transparente, se añaden la zanahoria, la col china y los champiñones. Se rehoga todo bien, se añade el vino de arroz, el jengibre y la salsa de soja. Se remueve bien y se cubren las verduras con agua caliente. Se lleva a ebullición y se deja a fuego medio unos 15 minutos.
En una cazuela aparte, se cubren los fideos instantáneos con agua hirviendo y se dejan un par de minutos.
Se colocan los fideos escurridos en cada bol y se cubren con la sopa caliente.
Se sirve de inmediato.
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