Albóndigas de soja y cacahuetes
Receta para ovo-vegetarian@s
Para 4 personas
Categoría: legumbres.
Ingredientes
- 100 gr. de cacahuetes hechos puré
- 100 gr. semillas de soja cocida y hecha puré
- 100 gr. arroz integral cocido
- 50 gr. de semillas de girasol (pipas)
- 1 cebolla picada
- 1 tronco de apio picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 o 2 dientes de ajo machacados
- 1 huevo batido, su misión es ligar sus componentes (he leído en el foro que se puede sustituir por harina “Yolanda” o harina de garbanzos)
- Un poquito de eneldo sésamo y sal.
Preparacion
Se mezclan todos los componentes y se forman albóndigas que se doran con aceite en una sartén. Se acompañan con salsa de tomate o con lo que más nos guste.
(Atención con l@s alérgic@s a la soja o al cacahuete).
Ración media: 18 gr. de proteína aprovechable (100%). Del 42 al 45% de las necesidades proteicas diarias.
¡Que os aproveche! ¡Salud y libertad!
