Menús escolares vegetarianos y veganos
Hola, mi nombre es Lorea y soy socia de la UVE desde hace 6 años y vegetariana desde hace más de 10. Tengo una niña de 4 años, también vegetariana, que tiene que comer en el comedor escolar. Como sabréis los padres y madres que estáis en esta situación, el menú es bastante deficiente, debido a veces a la falta de interés de los profesionales del catering, debido, otras veces, a la falta de conocimiento de la dieta vegetariana, o a ambas razones a la vez.
Mi hija acude a una escuela pública en Mungia, Bizkaia. Puedo decir que para como está la situación en España, en la Comunidad Autónoma Vasca somos bastante afortunados ya que la Consejería de Educación del Gobierno Vasco dictaminó hace dos años que ningún centro escolar podría negarse a ofrecer menús adaptados a niños y niñas vegetarianas. Este éxito se lo debemos a la lucha de la madre y el padre de una niña de Vitoria.
Sin embargo, todavía queda mucho por hacer para mejorar la calidad de los menús vegetarianos escolares. Yo he hablado varias veces con la escuela de mi hija y también con la empresa de catering que les abastece, puesto que en el País Vasco, y exceptuando algunas escuelas con cocina propia, la mayoría de las cocinas y comedores escolares están gestionados por empresas de catering homologadas por el Gobierno Vasco. Pues bien, les he ofrecido mi ayuda y colaboración para la mejora de los menús. En estos momentos, la puerta está abierta pero todavía no se ha avanzado gran cosa.
La propuesta que yo quiero hacer es la de crear dentro de la UVE una sección especializada en menús vegetarianos/veganos escolares con un doble fin. Hacer más presión ante escuelas, empresas de catering y organismos competentes para que podamos acceder a menús vegetarianos/veganos en aquellas comunidades donde este derecho no este garantizado. (Y digo derecho porque a otros colectivos este derecho no se les vulnera bajo la argumentación de diferencias culturas, ideológicas y/o religiosas). Y mejorar los menús vegetarianos/veganos allí donde se estén ofreciendo ya, para que la alimentación de nuestros hijos e hijas en los comedores sea nutricionalmente más completa y equilibrada, y a poder ser, más sabrosa y apetecible.
Creo que hay que romper estereotipos sociales negativos sobre la dieta vegetariana y educar a los profesionales responsables de los comedores escolares, siempre de manera constructiva y positiva, asumiendo este trabajo como un proyecto a medio y largo plazo.
Por eso, me gustaría generar un espacio donde podamos intercambiar información y experiencias, aprender mutuamente, y utilizar bien los recursos que pone a nuestra disposición la Unión Vegetariana Española, sobre nutrición, recetas, etc.. Quizás también puedan surgir grupos que funcionen a nivel provincial o autonómico para hacer trabajo de lobby en las escuelas, AMPAS, y cualquier otro organismo que tenga competencia en la materia.
Si tenéis interés en trabajar por este fin, o conocéis más personas que puedan y quieran aportar ya sean padres y madres, nutricionistas, profesionales de la cocina, de empresas de restauración y catering o de la hostelería en general, responded a este mensaje o poneros en contacto con la UVE o conmigo.
Mis datos de contacto son loreaburgues (arroba) yahoo.es Teléfono: 685 725 321
¡La unión hace la fuerza!
Equipo de nutrición. Ante todo disculpas por tardar tanto en responder.
Pues que bien que me hayáis respondido desde el equipo de nutrición. La verdad es que esta iniciativa es muy reciente. De momento, estoy tratando el tema con David Román. Precisamente, a él le dije que sería muy interesante que el equipo de nutricionistas de la UVE supiera de esta iniciativa, porque su colaboración era crucial. Todavía no me ha respondido. YO creo que anda muy liado, por eso no me ha respondido todavía al último mensaje y por eso no sabéis todavía nada vosotras. De todas maneras, le podéis preguntar a él. Es quien tiene mis datos de contacto.
Vuestros correos vienen en la web de la UVE. ¿OS escribo allí directamente?
Pues nada, que estoy muy contenta de que me hayáis respondido vosotras. Así ya estamos en contacto.
Saludos
Lorea
Cita:
Iniciado por
Lucia81
Hola Lorea,
en el equipo de nutrición de la UVE no tenemos noticia de tu iniciativa, me extraña porque por raciones obvias podríamos ser un puntal importante del tema. De cualquier modo, si quieres hablar con nosotras, sepas que estamos a disposición de los socios en lo que buenamente podamos hacer. Un saludo.