Borraja con patatas a la Navarra (V)

Platos principales: hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

• 1 kg. de borraja
• 1/2 kg, de patatas
• 3 dientes de ajos
• Aceite oliva virgen extra bio "VIRIATO"
• Sal marina gruesa "LA FINESTRA"

Elaboración:

Se lavan los tallos de la borraja después de haber raspado los pelillos y una vez troceados se ponen a hervir en un puchero con abundante agua con sal.
Cuando empieza a hervir se añaden las patatas peladas y troceadas, Se da por terminada la cocción cuando la patata esté cocida.
Se escurre todo ello y se deposita en una fuente, añadiéndose un sofrito, que se hará en el momento, friendo ajos fileteados en una sartén.


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