Aliño de tomate (V)

Aliño de tomate
Receta extraída de Appetite for reduction, de Isa Chandra Moskowitz.

Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

CATEGORÍA: Salsas y Aliños.

Ingredientes:

• 450 gramos de tomates
• ¼ taza de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de vinagre de vino rojo
• 2 cucharaditas de cayenne hot sauce (salsa picante de cayena)
• pimienta negra picada
• 1/8 cucharadita de sal o al gusto

Preparación:

Corta los tomates en cuadritos pequeños y ponlos en un bol con todo el líquido que suelten.

Añade el resto de los ingredientes y usa tus manos para mezclarlos bien.

Deja asentar los sabores 10 minutos.

Ponlo en un tarro herméticamente cerrado.

Se conserva así 5 días en el frigorífico.