he encontrado otra variante
Ensalada de quinoa (V)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 medida de quinoa
- 2 medidas de agua
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 bote de maíz dulce
- pepinillos
- lechuga
- sal marina
- sal de hierbas
- aceite de oliva
Preparación:
1. Elaborar la quinoa (cocerla con el doble de su volumen de agua, y esperar a que se seque) y dejarla enfriar.
2. Cortar el pepino en trocitos al igual que el tomate, la zanahoria y los pepinillos.
3. Cortar las hojas de lechuga en juliana.
4. Poner la quinoa en una ensaladera y añadir las verduras cortadas y tres cucharadas de maíz y mezclar.
5. Aliñar con el aceite de oliva y la sal de hierbas y ¡Listo!.
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