Tarta de zanahoria vegana (V)
TARTA DE ZANAHORIA VEGANA
Apto para veganos:
Categoria: Postres
https://www.youtube.com/watch?v=4sjiq4zi8Kg
Ingredientes
- Sustituto de huevo:
- 2 cdas soperas de semillas de lino molidas
- 4 cdas soperas de agua
Masa:- 130 gr. margarina (fría)
- 230 gr. azúcar
- 350 gr. aprox. de zanahoria rallada
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 1 sobre de azúcar avainillado (8 gr.)
- 1 cdta de canela
- 350 gr. harina de trigo
- 250 ml. de leche vegetal
- 1 cda. zumo de limón o vinagre
Glaseado de lima:- Zumo de 1 lima
- Azúcar glas (añadir hasta conseguir la consistencia deseada)
Pasos
1. Preparar el sustituto del huevo mezclando las semillas de lino molidas con el agua. Ha de reposar de 20 a 30 minutos.
2. Mezclar el azúcar con la margarina (fría) con las varillas, o con las manos tratando de derretir la margarina lo mínimo posible, hasta que esponje un poco. Añadimos el sustituto del huevo y volvemos a integrar.
3. Añadimos la harina (tamizada), la levadura química, la canela, el azúcar avainillado, la leche vegetal y la zanahoria rallada. Integramos los ingredientes con la espátula mediante movimientos envolventes evitando mezclar demasiado la masa.
4. Agregar la cucharada de zumo de limón o vinagre e integrar suavemente. En este paso la masa habrá empezado a esponjar.
5. Trasladamos la mezcla a un molde aceitado y enharinado. Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180º C, y horneamos a 180-200º C. Hasta que la corteza coja bastante color (1 hora aproximadamente).
6. Preparamos el glaseado mezclando unas 4-5 cucharadas de azúcar glas con zumo de lima, poco a poco, hasta conseguir una consistencia liquida espesa. Cubrir el bizcocho con el glaseado cuando este haya enfriado.
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