Pizza de setas y coco (V)
Pizzas, tortillas y pasteles salados
Apto para vegetarianos y veganos
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Ingredientes:
- 1 masa de pizza fresca .
- 200g de setas ( variedad al gusto).
- Un trozo de queso de coco a la cerveza ( cantidad al gusto).
- 1 cebolla mediana.
- Cúrcuma .
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
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Elaboración:
Extiende la masa de pizza sobre una fuente apta para el horno.
Pincha la superficie con los dientes de un tenedor y cocínala en la parte media del mismo a 200ºC hasta que empiece a tomar color sin que llegue a estar totalmente cocida (8-10 min.)
Mientras, saltea en una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite de oliva , las setas , la cebolla pelada y cortada en aros y la cúrcuma 10-12 min. ( o hasta que se doren un poco ).
Ralla la mitad del queso de coco sobre la base de la pizza, reparte el guiso de setas y cebolla y cubre con el queso restante también rallado.
Introduce de nuevo la pizza en la parte media del horno y gratínala 6-8 min. con el grill a 220ºC.
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