FRUTAS BAÑADAS CON CREMA DE ALGARROBACita:
Aun tengo que pasar la prueba de mi hijo, que veo dificil si no lo adorno con algo, ya que sabe bastante a algarroba (y eso que a él le gustaba comer algarrobas de pequeño!).
Alguna idea para utilizar esta crema como relleno o adorno de algo?
Crema de algarroba
Ingredientes
½ taza de agua
½ taza de harina de algarroba
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de miel
Preparación
Mezclar el agua con la harina de algarroba cernida, evitando la formación de grumos
Llevar a fuego mediano durante 3 minutos o hasta que tome consistencia de crema , sin dejar de revolver.
Retirar , perfumar con la esencia de vainilla y endulzar con miel.
Se colocan las frutas de estación a elección cortadas en cubos en un pinche de brochette y se baña con la crema de algarroba.
Manzanas asadas con crema de algarroba
Porciones / número de personas: 4
Ingredientes
4 manzanas rome beauty
200 cc de agua
200 gr. de queso crema
3 cdas. de wedulcorante apto para cocción
2 cdas. de harina de algarroba
1 cdta. de esencia de vainilla natural
Instrucciones: Manzanas asadas con crema de algarroba
Como primera medida, debemos limpiar las manzanas (dejar la cáscaras), ahuecarlas y retirarles el corazón .
En un recipiente para horno, colocar las manzanas con agua y cocinarlas a temperatura moderada por unos cuarenta minutos. Para la realización de la crema de algarroba, cogemos un bol y añadimos el queso crema, luego se agrega edulcorante y batimos muy bien hasta alcanzar una consistencia cremosa. A continuación, se añade la harina de algarroba y la esencia de vainilla, por último, se mezcla bien para homogenizar la crema. Para finalizar se rellena con mucha crema el centro de cada manzana y se sirve.
Pastel de algarroba
Ingredientes:
100 g de mantequilla
125 g de azúcar de caña
3 huevos (agar agar).
100 cc de leche
75 g de almendra rallada
75 g de coco rallado
125 g de harina integral
50 g de harina de algarroba
1 cucharadita de bicarbonato
8 almendras enteras para decorar
Preparación de la receta:
Derretir la mantequilla al baño de maría, a fuego lento, y mezclarla cuidadosamente con las yemas de huevo y el azúcar. A continuación, añadir la leche, el coco y la almendra.
Aparte, mezclar las dos harinas. Incorporarlas, poco a poco, a la mezcla preparada anteriormente, sin dejar de remover.
A continuación, montar las claras a punto de nieve y, cuando hayan subido suficientemente, añadirlas a la mezcla.
Engrasar un molde para pastel con mantequilla o aceite. Verter la masa en el molde. Precalentar el horno.
Y para terminar, decorar el pastel con las almendras e introducirlo en el horno, durante media hora, aproximadamente, a 200 ºC.