Calabacín a la vinagreta(v)
(Vegetariano, Vegano)
Categoría: Entrantes y Aperitivos
Ingredientes:
- Calabacín
- Aceite
- Vinagre
- Ajo
- Peregil
- Sal
Preparación:
Lavar y pelar el calabacín, y cortarlo en tiras no muy largas y finas, (yo usé un pela zanahorias)
En un mortero machacar 2 dientes de ajo y un puñadito de perejil.
Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre, con una proporción de 3 partes de aceite por una de vinagre, añadirle el mortero de ajo y perejil y remover hasta que se mezcle, con una piza de sal.
Colocar las lonchas de calabacín en un recipiente y rociar con el jugo, y mezclar bien todo, dejarlo tapado en la nevera para que macere. Si se prepara por la noche, al día siguiente para comer ya están listos.
Veggie "Boquerones" en vinagre...o sea...calabacines en vinagre (V).