Seitán con salsa de cardamomo y cilantro al aroma de limón (V)
Seitán con salsa de cardamomo y cilantro al aroma de limón (V)
Platos Principales: Seitán
Apto para Veg***nos, Veganos
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Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr. de seitán
- 150 gr. de nata vegetal
- 1/2 cucharadita de cardamomo (he molido dos semillitas)
- pimienta negra recién molida
- el zumo de 1/2 limón
- un buen puñado de cilantro fresco
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento verde italiano
- 5 judías verdes
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- sal
Elaboración:
Preparamos las verduritas, las cortamos en juliana larga: zanahoria, pimiento y judías verdes. Reservamos.
En un cacito calentamos una cucharadita de aceite de oliva y calentamos el cardamomo. Cuando parezca crepitar añadimos la nata, el limón, un puntito de sal y la pimienta negra recién molida al gusto.
Removemos nuestra salsa y, cuando parezca que va a hervir retiramos y reservamos caliente.
Mientras se acaba de preparar la salsa salteamos las verduritas con el aceite de sésamo en un wok unos 7 minnutos. No hay que hacerlas demasiado, deben quedar crujientes.
Pasamos los filetes de seitán por la plancha con unas gotitas de aceite y los ponemos en el plato. Acompañamos con verduritas.
Picamos el cilantro finamente con un cuchillo muy afilado.
Calentamos la salsa al mínimo un minuto. Añadimos el cilantro, removemos y salseamos el plato.
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