Endibias estofadas al limón (V)

Para Tito, que se que le pirrian las endivias :D

Receta de endibias estofadas al limón

Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras

Ingredientes (4 personas)

• 12 endibias.
• 1 diente de ajo.
• ½ limón.
• Una cucharadita de pimientas rosa.
• Unas hojas de perejil.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Una pizca de sal.

Cómo se elabora:

Lavamos las endibias, las embadurnamos de aceite de oliva, sal y ajo machacado. En una sartén con un poco de limón exprimido colocamos las endibias y cocinamos a fuego suave cubierta la sartén con una tapa. Tras 15 minutos de cocinado sacamos. Mezclamos los jugos del estofado con unas cucharadas de aceite de oliva, el perejil picado, un poco de cáscara de limón y pimientas rosas. Aliñamos las endibias estofadas.

http://static.consumer.es/www/imgs/r...1/124314_g.jpg

http://www.consumer.es/web/es/alimen.../04/199308.php