Buenas,
una duda garbancil. Ayer hice potaje, metí la noche antes los garbanzos en agua con sal y al día siguiente estaban ya hasta casi comestibles. Los puse en una cazuela con el agua fria, sal y laurel. A las dos horas de cocción, todos los pellejos estaban flotando libres como el viento. Mi duda es, ¿por que $$%&%@@# cuando ves las recetas por la tele o a Magari le salen los garbancitos tan bien puestos y a mí me quedan como el culo?. Pregunta número dos, dijo hace poco un cocinero que pueden estar cociendo varias horas. Si hago eso se me desintegran. ¿Qué hay de cierto?
Besitos.