Sopa de galets (V)

Para: vegetarianos y veganos
Categoría: Sopas

Hola a todooooooos! :bien:

Hacía tiempo que no colgaba ninguna recetilla, la verdad es que ya con la página de facebook voy bastante a tope.

Pero esta merecia la pena dfe ser compartida, realmente queda genial :eek:


INGREDIENTES (para 4-5 raciones)

• 2 puerros grandes o 3 de pequeños
• 1 nabo blanco mediano
• 1 diente de ajo
• 1 rama pequeña de apio
  
  
• 2.5l de agua
• 2 hojas de laurel y perejil en polvo
• Aceite de oliva
  
  
• 250 - 300g de galets
• 80g en seco de soja texturizada gruesa

ELABORACIÓN
- Cortar el apio, el nabo, el ajo y los puerros a trozos pequeños y sofreírlo con un poco de aceite en la misma olla dónde vayamos a hacer la sopa.
- Una vez hayamos pochado un poco las verduras, añadir el agua y una cucharada sopera de sal. También el laurel y el perejil.
- Dejamos 30-40 minutos que se vaya hierviendo el caldo.

- De mientras, lavar 4 o 5 veces la soja texturizada estrujándola bien para quitarle el amargor. En una uno de los enjuagues, echarle un buen chorro de vinagre y luego aclararla bien.
- Dejarla en remojo con un chorrito de salsa de soja hasta que sea el momento de incorporarla al caldo.

- Una vez transcurridos los 40 minutos, retirar las hojas de laurel y triturarlo todo bien con una batidora de mano en la misma olla.
- Luego, con la ayuda de un colador chino, colar el caldo traspasándolo a otro recipiente para que quede bien finito.
- Volver a echarlo en la olla y añadir la soja texturizada. Probar el caldo y añadir un poco de salsa de soja en función de la sal que le falte. Eso le dará un color más espeso.
- Dejar hervir 15 minutos la soja con el caldo.
- Luego, añadir los galets y un chorrito de aceite de oliva y dejarlo hervir el tiempo indicado en el paquete.

- Servir bien caliente, soplar y.....¡A DISFRUTARLO!

En este link teneis la foto, y muchas recetas más que voy colgando :D
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HASTA PRONTOOOOOOOOO!