Buenas tardes/noches/día a todos:
Me llamo Andrea, soy de Vigo y desde hace tiempo me planteo hacer el cambio de una dieta ovípara a una dieta vegetariana pero mi problema se plantea en como hacerla.
Tengo muchas dudas y estoy super desorientada porque no se como empezar ni que es lo correcto... ni nada.
A todo esto se le añade que soy muy delgada (mido 1.70; peso 52 kg) y todo el mundo me dice que no lo haga porque voy a adelgazar, mi salud se va a perjudicar, que estoy loca, etc etc etc.
Trabajo en un Centro de Menores, por lo que hay turnos de comida que los realizo en el Centro, cubriendo mi necesidad alimenticia la cocinera del Centro. Sin embargo, en mi casa o mi día a día, tengo poco tiempo para cocinar (aunque me encanta) y tiendo a ser muy dispersa con la alimentación, no prestandole la importancia que tiene. Pongo un ejemplo: me lío haciendo otras cosas y al final me acabo comiendo un bocadillo por perezosa o por falta de tiempo para prepararme algo mejor y mas sano.
He leído que es conveniente tener mucha variedad de recetas y hacerte como un pequeño cuadro/resumen de los menús de cada día para incluir todos los nutrientes necesarios. Esa también es una seria duda: ¿cual deberia ser el aporte de proteinas, hidratos de carbono, lipidos y glucosa adecuado para mi peso y estatura, sin que suponga un detrimento de mi salud?
Como pueden observar estoy muy desorientada, no se por donde empezar aunque tengo ganas de ir dando mis pequeños pasos. Lo máximo que he hecho hasta el momento ha sido reducir mi ingesta de carnes y pescado (no me ha costado mucho) pero lo que no consigo es compensarla con una dieta vegetal. Ufff... un poco caos todo...
Estaría muy agradecida por sus consejos y orientaciones. Muchas gracias!