Potaje de soja verde (V)

Para 4 personas (Vegetarianos,Veganos)

Categoría: Legumbres

Ingredientes:

200 g de soja verde.
250 g de acelgas.
Una zanahoria.
Una cebolla.
Una patata.
Tres dientes de ajo.
Un litro y medio de agua o caldo de verduras.
4 cucharas de aceite de oliva.
Sal.

Preparación:

Eliminamos las impurezas de la soja y la lavamos minuciosamente.
Lavamos y troceamos la verdura, las hortalizas y la patata.
Pelamos los ajos y los partimos en trozos.
Ponemos a hervir la soja en el agua o en el caldo de verduras. Hervimos durante 15 minutos a fuego vivo y añadimos las hortalizas, los ajos, el aceite y la sal.
Dejamos 20 minutos más a fuego lento.
Servimos caliente y con caldo.

http://www.forovegetariano.org/foro/...6&d=1264778568