Quinoa con apio, hinojo, algas y variadas especias (V)

Platos principales: quinoa

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 porciones

• 200 grs. de quinoa
• 100grs. de apio
• 200grs. de hinojo
• 1 cebolla
• 1 taza de algas hiziki o kombu
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• Orégano y cardamomo
• Sal marina a gusto

Preparación:

Se lava bien la quinoa, se coloca en una olla con agua hirviendo, una cantidad que tape el contenido y se condimenta con sal. Después se tapa y se deja cocinar a fuego lento unos 15 minutos aproximadamente o hasta que el agua se evapore.

A continuación se lavan las algas y se remojan durante 20 minutos. Pasado ese tiempo se cortan en trocitos y se cocinan durante 30 minutos.

Se saltan en el wok, el apio, el hinojo y la cebolla, troceados. Se condimentan con sal, orégano, cardamomo, luego se agrega la quinoa y las algas cocidas. Se mezcla bien todo y se incorpora la salsa de soja.


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