Quinoa con huevo y champiñones
Para 1 Persona (VEGETARIANOS)
Categoría: Platos principales: Quínoa
Ingredientes:
- 1/3 de taza o 68 gr de quínoa
- 1 taza o 250 ml de agua
- 1 huevo
- 300gr de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo en polvo
Preparación:
Ponemos una taza o 250ml de agua a hervir en una olla pequeña.
Lavamos la quínoa con agua para eliminar las impurezas y la colamos. Cuando el agua hierva la ponemos en la olla y dejamos que se cocine hasta que haya absorbido todo el agua.
Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas. Los salteamos en una sartén con un poco de ajo en polvo.
En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite de oliva. Para poner lo justo para que el huevo no se pegue podemos usar un poco de papel de cocina para eliminar el exceso o usar un pincel de silicona para extender un poco de aceite por la sartén. Cuando la sartén esté caliente ponemos un huevo y bajamos el fuego para que se haga a fuego lento. Cuando la clara esté hecha apagamos el fuego y retiramos el huevo con cuidado. Si no os gusta el huevo a la plancha también podéis hacerlo pasado por agua o duro.
En un plato ponemos la quínoa, los champiñones salteados y el huevo a la plancha por encima.
¡Listo!
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