Pimiento relleno de arroz con pasas y piñones (V)

Categoría: verduras
Apto para veganos, lactovegetarianos y vegetarianos.

http://img152.imageshack.us/img152/2...nodearrozc.jpg

Ingredientes para dos personas:

• 100 grs. de arroz
• 2 pimientos rojos anchos
• 2 cebollas
• 1 tomate
• piñones
• pasas de corinto
• canela
• pimienta negra
• orégano
• perejil

Elaboración:

1. Lavar los pimientos y cortarles la tapa para poder vaciar el interior. Reservar.
2. Picar la cebolla, cortar el tomate en cubitos pequeños y sofreir en una sartén con un poco de orégano y pimienta.
3. Añadir los piñones, el arroz cocido y agregar agua para conseguir textura (como si fuera un risotto).
4. A continuación, agregar un poco de canela, las pasas y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos (dependiendo del tipo de arroz).
5. Introducir el relleno dentro de los pimientos y hornear a 180º durante 10-15 minutos.
6. Servir bien caliente con un poco de perejil.

Comentarios adicionales:
Se recomienda arroz redondo o bomba. En lugar de canela en polvo puede utilizarse en rama y luego retirarla a la hora de rellenar los pimientos. Para que los pimientos se hagan mejor, pasarlos antes por el microondas 10 minutos y luego introducirlos en el horno.

La receta la saque de Cocina Diez nº163, pero lo del perejil es mi signo de identidad :p. También le añadí una capa de enmental rallado para gratinar la superficie.

http://img7.imageshack.us/img7/218/p...nodearrozc.jpg

Pimientos, qué rico!!!

:bien:voy a hacerla ahora mismo ,pero no entiendo si el arroz está cocido por que se deja tanto tiempo despues? y el pimiento es cerrado o abierto?

Cita:

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Iniciado por vega

:bien:voy a hacerla ahora mismo ,pero no entiendo si el arroz está cocido por que se deja tanto tiempo despues? y el pimiento es cerrado o abierto?

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Perdón por explicarme como un libro cerrado en esta receta (acabo de leerlo y no me entiendo ni yo), no se que me pasaría ese día :eing:

Ahora mismo edito la receta ;)

Vale, no puedo editarla, pero bueno, no pasa nada ;)

El caso, el arroz se prepara como un risotto, es decir, en el punto tres no se echa el arroz cocido sino crudo y se va echando agua o caldo de verduras (mejor) poco a poco para que se vaya cociendo y ganando textura (lo que viene siendo un risotto vamos). Cuando esté el arroz meloso y con el resto de ingredientes que pongo en la receta, ya estará listo para rellenar los pimientos.

En cuanto a lo pimientos, se hornean cerrados, es decir, con la tapa cortada pero lo que viene siendo el cuerpo cerrado (como en la primera foto). La segunda foto sale abierto porque era para que se viera el pimiento por dentro.

Espero haberte ayudado, cualquier duda, pregúntamela ;)

Y por segunda vez, perdón por esta recerta "tan bien explicada", ni que fuera novata... :(

Se me había pasado esta receta...
El arroz tiene apariencia muy cremosa, cuando he visto la fotografía lo primero que pensé es que llevaba queso por lo meloso.
Sin duda, la haré. Gracias por compartir!

Cita:

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Iniciado por Kiwi_

Se me había pasado esta receta...
El arroz tiene apariencia muy cremosa, cuando he visto la fotografía lo primero que pensé es que llevaba queso por lo meloso.
Sin duda, la haré. Gracias por compartir!

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En la primera fotografia, la superficie si que tiene mozzarella, como dije en "Comentarios adicionales", ya que eché esa primera capa para gratinarlo. Pero eso es un añadido opcional ;)

tranqui que me puse seguido de verla y éstaba bueniiiisima,puse el arroz cocido y lo aguante 5 minutos más y ala .....es facil y riquiisima.
gracias ,llevaba tantos años comiendo lo mismo que de unos años para aquí estoy aprendiendo gracias a vosotras.

Cita:

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Iniciado por vega

tranqui que me puse seguido de verla y éstaba bueniiiisima,puse el arroz cocido y lo aguante 5 minutos más y ala .....es facil y riquiisima.
gracias ,llevaba tantos años comiendo lo mismo que de unos años para aquí estoy aprendiendo gracias a vosotras.

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De nada, espero que sigas disfrutando con todas las recetas aquí publicadas porque son todas estupendas!

Un saludo:)