Copos de avena con leche de almendra y jarabe de arce (V)
Receta extraída de Mi primera comida vegetariana
Para 4 personas VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: postres y dulces
Ingredientes:
- 200 gramos de copos de avena
- ½ rama de canela
- 500 ml de leche de almendra fresca, no azucarada
- 50 gramos de dátiles deshuesados y troceados
- 50 gramos de almendras laminadas salteadas
- Un chorrito de jarabe de arce
Preparación:
Deja en remojo los copos de avena y la canela en la mitad de la leche durante toda la noche. Los copos de avena se ablandarán bastante como para poder comerlos fríos, tal cual, con los dátiles, las almendras laminadas y un chorrito de jarabe de arce.
Si prefieres la versión caliente, tienes que verter la preparación en una cazuela con el resto de la leche de almendra. Calienta durante unos minutos la mezcla sin dejar de remover, hasta que se vuelva espesa y resulte cremosa. Si queda muy pastosa, añade un poco de agua.
Retira la canela y reparte la preparación en boles calientes. Decora con los dátiles y las almendras fileteadas. Rocía el plato con un chorrito de jarabe de arce.
PD: Yo la leche de almendra no azucarada no la he encontrado, así que la tengo azucarada. Se omite el jarabe de arce y listo.
Es una receta de desayuno. Creo que debería haber un apartado de desayunos en el foro... :)
