Recetas con brocoli

El brócoli es un vegetal fundamental en la dieta de muchos vegetarianos, es saludable y contiene muchos nutrientes.
Les comparto mis recetas favoritas con brocoli.

Ensalada de brócoli
La ensalada de brócoli es una guarnición muy sabrosa que también puede convertirse en un respetable segundo plato de verduras, sobre todo es una receta sencilla y rápida. Comienza hirviendo el brócoli y poniéndolo a escurrir; tenga cuidado de no ablandarlos demasiado, luego deje de cocinarlos con agua fría después de unos 8-10 minutos. Ahora corta el brócoli enfriado y sazona con una crema de mostaza, preparada con mostaza, aceite, ajo y vinagre. Antes de servir, agregue también un buen bocado de queso parmesano, si lo desea, o una pimienta negra rallada o un puñado de semillas de sésamo negro. ¿ El toque extra ? Tuesta unas rebanadas de pan integral y utilízalas para decorar la ensalada: ¡serán perfectas para acompañarla o para hacer un zapato en tu segundo plato!




Brócoli y champiñones
La guarnición a base de brócoli y champiñones es una receta adecuada sobre todo para acompañar un plato de carne o simplemente perfecta sobre una rebanada de pan tostado. Primero, hervir 400 gramos de brócoli en abundante agua con sal. Mientras tanto, lavar y trocear 400 g de champiñones y saltearlos en una sartén con aceite, cebolla, guindilla y dados de tocino. Por último, añade el brócoli escurrido y termina de cocinar, mezclando y añadiendo sal y pimienta si es necesario. Sirva su guarnición de champiñones y brócoli muy caliente; también puedes crear una bruschetta condimentando una rebanada de pan caliente con esta fantástica guarnición. En este caso, un chorrito de aceite crudo y un poco de pimienta negra son imprescindibles!


Brócoli y zanahorias
Para una muy buena receta con brócoli que además es una guarnición ligera apta tanto para carnes como para pescados, sugerimos brócoli y zanahorias . Comience limpiando 4 zanahorias y cortándolas en rodajas, luego cocínelas al vapor. También cocine al vapor un montón de brócoli durante unos 10-15 minutos para que permanezcan crujientes. Una vez frías las dos verduras, colócalas en una ensaladera y añade aceitunas negras y alcaparras al gusto. Sal, pimienta y sazona con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo. Si quieres, también puedes añadir menta picada o perejil. La receta de esta guarnición con brócoli también gustará a los niños , gracias al dulzor de las zanahorias.

¡Los animo a probarlas!