Bizcocho de plátano y zanahoria

Categoría: Postres y dulces

Ingredientes:

• 2/3 de taza o 70 gr de copos de avena
• 250 ml de claras de huevo
• 125 ml de leche de avena
• 1 plátano
• 1 zanahoria
• 1 cucharadita de levadura

Instrucciones:
En un bol trituramos los copos de avena hasta que queden como harina. De esta manera quedarán mejor para la textura de la masa. Cortamos el plátano y trituramos la zanahoria.


Mezclamos los copos de avena, las claras de huevo, la leche de avena, el plátano, la zanahoria y la levadura. Lo trituramos todo hasta que quede una masa uniforme.


Vertemos la masa en un molde para el horno. A mí me gustan los moldes de silicona ya que nunca se pegan y son menos dañinos que otros hechos a base de otros materiales.


Horneamos durante 30-40 minutos. Lo mejor es ir mirando de vez en cuando como está ya quecada horno es un mundo y los tiempos pueden ser diferentes.


¡Dejamos enfriar y listo!
¡A disfrutar!

http://i0.wp.com/mividavegetariana.c...size=640%2C427

http://i1.wp.com/mividavegetariana.c...size=600%2C200

Me gusta, pero se puede conseguir que suba mas?

Supongo que con más levadura o en un molde más grande :) El molde que usé era demasiado grande para la masa

El bizcocho de zanahoria y platano tiene que estar riquísimo. Creo que se te ha bajado un poco por haber abierto la puerta del horno antes de tiempo... digo yo. Yo hago el bizcocho de zanahoria con los mismos ingredientes pero sin platano, y sube más. Y le echo un poquito de chocolate por encima.