Flan de arroz y calabacín con verduras en salsa de soja y jengibre (V)

Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos

http://img404.imageshack.us/img404/3...alabacncon.jpg

Ingredientes para dos personas:

• 100 grs. de arroz integral
• 100 grs. de repollo
• 100 grs. de brotes de soja
• 4 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 2 calabacines
• salsa de soja
• jengibre rallado o en polvo
• cebolla en polvo
• ajo en polvo
• semillas de sésamo
• perejil

Elaboración:

1. Poner a cocer el arroz en una olla durante 20 minutos más o menos (el arroz integral necesita más cocción que el blanco)
2. Cortar en juliana el repollo, el pimiento verde y las zanahorias, pasar por agua para lavarlas y cocerlas al vapor durante 10-15 minutos más o menos.
3. Por otra parte, al calabacín le cortamos los extremos y lo partimos por la mitad. Tomamos una mitad, la cortamos a su vez por la mitad pero longitudinalmente y la rallamos en bandas. Reservamos dichos cortes.
4. Con el resto de calabacín, lo partimos en trozos y lo salteamos en un wok o sartén con salsa de soja, jengibre, cebolla y ajo en polvo.
5. Cuando el calabacín empiece a hacerse, agregamos el resto de verduras que cocinamos anteriormente al vapor y las salteamos unos segundos para mezclarlas bien con todos los ingredientes del wok.
6. Cuando esté el arroz, lo escurrimos y montamos el plato con una taza de arroz cocido, dándole forma de flan con ayuda de un molde o con una cuchara y mucha paciencia; y para evitar que se desmonte, lo rodeamos por las cintas de calabacín que reservamos anteriormente.
7. Agregamos las verduras cocinadas en el wok, colocamos unas cuantas encima del flan y esparcimos unas cuantas semillas de sésamo para decorar.
8. Servir todo bien caliente.

Comentarios adicionales:

No os asusteis, parece más complicado de lo que es en realidad y tampoco se tarda demasiado en hacerlo. :p Además, puede hacerse todo a la vez en el microondas para ahorrar tiempo. Simplemente se cortan todas las verduras en juliana, menos el calabacín en tacos y una parte en cintas; se mete en el micro durante 10 minutos y se hace al vapor sólo. Luego sólo tienes que montar el plato, regarlo todo con la salsa de soja mezclada con los otros ingredientes (jengibre, cebolla, ajo y perejil) y meterlo otra vez en el micro durante otros 5-10 minutos y listo! (así es como lo hice yo y vale, no es lo mismo las verduras al wok que en el micro, pero cierto es que no me defraudó para nada :p)
Se pueden añadir pasas de corinto o frutos secos, como anacardos.

http://img97.imageshack.us/img97/316...alabacncon.jpghttp://img200.imageshack.us/img200/3...alabacncon.jpg