Turrón de Jijona (del blando) vegano (V)

Esta receta la encontré en el foro MundoRecetas, la autora es una chica de Mallorca que se llama Mari Pepa.
Doy fe de que está delicioso, porque ya lo probamos en casa.

TURRÓN DE JIJONA

Ingredientes

• 1 klg de almendra torrada
• 400 grs de azucar.

Preparación:
1º se tuestan las almendras en el horno ,yo la compro cruda pelada.
Se pulveriza el azúcar con la picadora o con la Thermomix si la teneis.
Se aparta ,despues se pica la almendra, lo más pequeño posible, casi una pasta y se mezcla muy bien con el azúcar, que quede una pasta. Despues se envasa en cajitas de madera y se forran por dentro con papel de estraza o kraft para que vaya chupando el aceite ,además es conveniente poner unas cuantas servilletas de papel entre caja y caja ,para que vaya absorbiendo el exceso.
Se hace un par de semanas antes de Navidad para que vaya secando.
A mí me gusta hacer de más y así en verano hago helados de turrón. Dura meses y meses sin ponerse rancio.

:eek: Pero que requetefácil, es genial, muchísimas gracias Susana si encuentro las cajitas este año les regalaré a mis amigos un surtido de turrones veganos :p



Edito y dejo enlaces con otras recetas de turrones del foro :

Turrón de algarroba y frutos secos (V)

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Turrón de novia (V)

Las cajitas de madera para meterlo de donde las saco?? :eek:

Si eres un poco manitas las puedes hacer tu, si no, pues mirar a ver si las encuentras o como último recurso s eme ocurre usar cajas de cartón gruesecito, forradas de papel kraft. El asunto es usar un material que "chupe" la grasa que sueltan las almendras.

Guay, gracias por la aclaración, cuando tenga un poco de tiempo usaré mis manitas para hacer las cajitas ;)

que tipo de papel es papel de estraza o kraft?

Es ese marrón de embalar de toda la vida, el gordito.

Trabajo en una pasteleria y nosotros ponemos los turrones en cajas de cartón de ese que es dorado, que te reflejas en él, que los niños lo utulizan en el cole para hacer estrellas, no sé como se yama pero os lo describo por si os suena. Y debajo, haciendo de base para el turrón ponemos una ostia larga. Sí sí ostia de misa, está echa a base de harina de trigo y agua. Así a chupando el aceitillo que desprende el turron.

¿Se podrá hacer (y conseguir el mismo efecto, claro) utilizando almendra ya molida y azúcar integral de caña o miel?

he hecho esta receta y no me sale. Queda seco. No queda húmedo como el que se compra embasado. ¿No hay que darle calor ni nada?

La receta original que yo sepa lleva miel y huevo así que esta receta, a palo seco (sin sustitutos de la miel y el huevo) mezclar almendras molidas con azúcar puede que quede seco como dices...:(

en qué se diferencia de la receta del mazapán?? mi madre hizo figuritas y salieron muy ricas pero creo que los dos tienen almendra y azucar :(

Cita:

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Iniciado por Riply

La receta original que yo sepa lleva miel y huevo así que esta receta, a palo seco (sin sustitutos de la miel y el huevo) mezclar almendras molidas con azúcar puede que quede seco como dices...:(

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Sí, queda super seco y duro. Para mi lo que me ha salido no es comible. Así que lo he guardado en un taper para endulzar cuando haga algún bizcocho, al fin y al cabo es solo almendras y azucar.

Cita:

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Iniciado por aleks

Sí, queda super seco y duro. Para mi lo que me ha salido no es comible. Así que lo he guardado en un taper para endulzar cuando haga algún bizcocho, al fin y al cabo es solo almendras y azucar.

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Por lo que tengo entendido, el turrón blando tradicional no lleva calor... ¿Y si le añades un poco de ágave (y algo más de almendra, porque te quedará demasiado dulce) para darle textura? Y un par de gotitas de agua de azahar también le tienen que ir muy bien.
He visto esta receta en internet (también vegana) y ella le pone 1 litro de agua: http://cocinitas-hebe.blogspot.com/2...on-blando.html

No se me ocurre más, porque no he probado a hacer turrón vegano todavía, espero que te sirva :)

Cita:

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Iniciado por Erinna

He visto esta receta en internet (también vegana) y ella le pone 1 litro de agua: http://cocinitas-hebe.blogspot.com/2...on-blando.html

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Gracias Erinna, probaré esta receta. Aunque ya me da un poco de reparo porque ya intenté la otra receta 2 veces, así que imagínate la de almendras con azucar que tengo :)

Curioso lo del agua, porque en ningún otro lado lo pone, lo que si suele llevar es la clara de huevo. Gracias de nuevo :)

En esta web lo explican paso a paso y con fotos:
http://migranitodesal.com/?p=220

Gracias Margaly, sabes, la segunda vez seguí esa receta, y además en la thermomix, pero al mezclar el azucar y las almendras pulverizadas no quedan como en esa foto. Queda seco. Por eso me pregunto si no falta algún ingrediente líquido.

EDITO:

Estoy pensando que estén poco trituradas las almendras o que estén más secas que la una. Intentaré a lo que ya tengo darle una buenta triturada más a ver si se puede rescatar.

Vamos subiendo las recetas de los turrones, que falta 1 mes y medio, y los turrones para ir bien hay que hacerlos con antelación para que reposen!!! :)

Cita:

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Iniciado por Ecomobisostrans

Vamos subiendo las recetas de los turrones, que falta 1 mes y medio, y los turrones para ir bien hay que hacerlos con antelación para que reposen!!! :)

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Ídem con respecto a polvorones, mazapanes, etc. No es necesario hacerlos con tanta antelación, pero ya hay algunos que estamos con "ganitas" de hincarles el diente... :babas:
Salu2

No soy mucho de este turrón nunca me molo demasiado xD
Pero eso me recuerda que tengo que ir haciendome choricitos para congelarlos para navidades, y dulces :D
Con antelación (los que no se sequen)

PD:Odio que se acumule todo el trabajo y que al final lleven las "fiestas" y solo haga lo básico..este año engordaré a tooodoos!
:babas::babas::babas::babas::babas:

Turrón de tofu
http://www.msn.com/es-es/gourmet/rec...ed?form=PRFDSB