Soja texturizada con algas al pimentón de la vera (V)
Categoría: Platos principales soja
Ingredientes:
6 cucharadas colmadas de soja texturizada gruesa
100 cm² de alga laminaria
1 cucharada de pimentón de la vera
2 cucharadas de tamari
agua
aceite para freír
Preparación:
Poner en un cuenco el alga con la soja texturizada encima. Echar la cucharada de pimentón de la vera por encima y las 2 de tamari. Agregar agua que no llegue ni a cubrir la soja, la justa que la soja se vaya a chupar y remover un poco para que el pimentón se acabe de disolver en el agua. A los 3 minutos el alga se habrá ablandado, entonces cortarla pequeña y mezclarla con la soja. En una sartén poner aceite a freír con el fuego muy fuerte, cuando esté hirviendo verter la soja con el alga dejar 2 o 3 minutos hasta que la soja se dore, removiendo un poco para que no se pegue.
Comentarios
-Si al irlo a poner en la sartén sobra mucha agua sacarlo con una espumadera, y esa agua llena de tamari y pimentón se puede usar para hacer cuscús o cualquier otra cosa, o se puede verter cuando ya se haya frito y dejarlo unos minutos mas a fuego muy fuerte hasta que se reduzca.
-Es un plato de sabor muy fuerte y bastante salado, ideal para acompañar arroz, cuscús o puré de patata, que incluso puede ser añadido a la sartén una vez ya se ha dorado la soja y se sigue removiendo unos minutos.
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