Galletas de chocolate con avena tipo cookies (V)

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Receta extraída de Vegan Cookies invade your cookie jar.

Para 2 o 2 y ½ docenas de galletas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

CATEGORÍA: Postres y dulces.

Ingredientes:

• 2 tazas de avena de cocción rápida
• 1 y 2/3 taza de harina todo uso
• 2/3 taza de cacao en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ¾ cucharadita de sal
• 1 y ½ tazas de azúcar
• 2 cucharadas de semillas de lino molidas
• 2/3 taza de leche no animal (soja, arroz, avena…)
• 2/3 taza de aceite de canola (o girasol suave)
• 1 y ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de extracto de almendra
• ¾ taza de chips de chocolate (veganos, claro)
• 1 taza de cerezas secas o de pasas (opcional). Yo no le puse.

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Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Prepara dos bandejas de hornear con papel de horno.

En un bol mediano, mezcla juntos la harina, la avena, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

En un bol grande, bate juntos el azúcar, la leche y las semillas de lino hasta que se haga una crema. Añade el aceite y los extractos de vainilla y almendra y bate hasta que estén bien mezclados. Incorpora la mitad de la mezcla de harina y remueve hasta que se integre bien. Luego, echa la otra mitad y también remueve hasta que esté bien integrada. Pero justo antes de que esté bien integrada del todo, añade las pepitas de chocolate y las pasas o las cerezas si lo deseas.

Para hacer cada galleta, coge dos cucharadas generosas de masa y ponlas en la bandeja, pero ten cuidado de dejar un buen espacio de separación entre ellas, como 5 cm. O más, porque tienden a expandirse y se pegan las unas con las otras. Si quieres que te salgan redondas y bonitas, sepáralas lo máximo que puedas, aunque tengas que hacer más hornadas. Si lo deseas, aplástalas un poco con las manos mojadas o con la base, mojada también en agua, de una taza. Así salen más crujientes. Si no las aplastas, salen más blanditas por el centro. A gusto del consumidor. Yo las aplasté: hay que mojar la taza en cada "aplastamiento de galleta".

Hornea 10 o 12 minutos, hasta que las galletas estén firmes y hayan subido un poco. Como las mías eran tamaño rueda de camión, las tuve unos 20 minutos (lo siento, no lo miré). Déjalas enfriar en la bandeja 5 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Guárdalas en una lata de galletas.

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:babas: :babas: :babas:

Por diooos!! te odio! no me hagas engordar más T,T

No me extraña que me odies. Yo también me odio.

Pero tengo un truco: viene una amiga a tomar café, nos tomamos unas galletas... y le regalo las restantes. O las llevo al trabajo, que yo mañana retomo la dieta. He dicho. Puedo prometer y prometo.

Creo. Hasta el fin de semana que viene, que volveré a hacer otra cosa.

Vale! entonces el truco es regalarlas! dios, espero que no me pueda la tentación u_u tienen una pintaza esas galletas....

¡Claro!

Como dice mi amigo Rubén: "Aquí, o engordamos todos, o rompemos la baraja". Los amigos que engordan unidos, se mantienen unidos. En la gordura... y en las dietas.

Qué buena pintaaaaaa :babas:

Están muy ricas. Mañana las llevaré al trabajo (son tamaño catedral, la verdad) y a ver qué me dicen. Saben a almendra, por el extracto (y porque en vez de un cuarto de cucharadita, se me ha caído como otro cuarto de cucharadita más, la verdad, así que saben a licor de almendra).

Si te gusta el café, aquí hay otras. Esas ya murieron... Estaban muy buenas.

Y sí: la lata es de Leche Condensada, pero es que es muy mona y me la regalaron... Y no sé cómo hacer fotos culinarias bonitas, la verdad.

Que buenas estas galletas !!!!

Son Veganas?

Sí, sí. Lo pone en el título. Si tiene una V, son veganas.