Quínoa con seitán y verduras (V)

Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Quinoa

Ingredientes:

• 1/4 de taza o 45gr de quínoa
• 3/4 de taza o 180ml de agua
• 100gr de seitán
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• Espárragos
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Ponemos el agua a hervir en una olla pequeña. Lavamos la quínoa con agua para eliminar las impurezas y la colamos. Cuando el agua hierva la ponemos en la olla y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que haya absorbido todo el agua.


Mientras la quínoa se va haciendo preparamos las verduras. Pelamos la zanahoria, lavamos el pimiento y los espárragos con agua y lo cortamos todo juntamente con el seitán a trozos pequeños.


Engrasamos una sartén con un poco de aceite de oliva y salteamos las verduras y el seitán. Si vemos que se pegan podemos añadir un poco de agua y bajar el fuego para no tener que añadir más aceite. Cuando las verduras y el seitán estén listos añadimos la quínoa y lo mezclamos todo.

http://i1.wp.com/mividavegetariana.c...size=640%2C427