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Jamón (V)
Para unos 250 g.
Categoría: Embutidos
Ingredientes:
- 5 cucharadas colmadas gluten
- 1 cucharadita colmada pimenton dulce
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita sal
- 3 cucharadas tamari
- 1/2 vaso agua
- 1 cucharadita nuez moscada
Preparación: Se pone en un bol el gluten, el pimentón, la sal, la nuez moscada y se mezcla todo bien. Se le añade el aceite de oliva y se vuelve a mezclar. Aparte en una taza se mezcla el agua y el tamari, se le añade a la mezcla anterior y se amasa. Se le da forma, se envuelve en papel film resistente al calor y se cuece al vapor durante 25-30 minutos.
Una vez cocido se deja enfriar un poco y se le retira el papel film.
Comentarios Adicionales:
Es importante que el aceite sea de oliva, precisamente porque da ese saborcillo un poco rancio que tiene el jamón.
Tiene un cierto parecido con el jamón pero se tiene que ir mejorando.
http://i78.photobucket.com/albums/j8...rans/jamon.jpg
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Pues a mí me gusta que no se parezca al jamón, he de decir que su apariencia sola me provoca arcadas, malestares estomacales y fantasías psicópatas. Pero esto es una preferencia subjetiva.
Por cierto, el gluten... ¿puede ser de ése que compran como "harina de gluten" o el que se extrae de la harina de trigo refinada con el sacrificio de un tercio del agua dulce del planeta?
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Yo ya compro el gluten puro, la verdad es que no les he preguntado como lo extraen...
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Oye, tus recetas tienen PINTACA, eh¿?¿?
No me he atrevido hasta ahora con el gluten, pero igual va siendo hora XDD
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Pues atrévete, atrévete. El guten da para mucho. ...y comparte los experimentos.
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Me da como miedo probar! Probe el seitan y la verdad no me deslumbro y no lo he vuelto a comer... todos hablan maravillas de que es similar a la carne pero la verdad no le encontre la similitud jajajajaja
A que tiene gusto este "jamon"??
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A ver, tiene un cierto parecido con el jamón pero tampoco es que se confunda... las morcillas si que se parecen mucho, y el chorizo tambien bastante. Si lo que quieres es algo que sea casi igual tendras que comprarlo, en Argentina creo que tienes algunas marcas.
Esta marca por ejemplo es colombiana y se que esta por algun otro pais, no se en Argentina: http://www.alimentos-saludables.cl/jamon.html
El seitan segun la manera que se haga se puede hacer mas parecido o menos a la carne, hay muchas maneras de elaborarlo.
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Se ve rico!! hace unas semanas probe un jamon vegetal en el chino que me ha encantado pero el precio no mucho jejeje.. probare hacerlo casero gracias por las recetas que compartes!!
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dulzeluna, eres increíble, me duele la mano de escribir todas tus recetacas en mi libreta ♥
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Una pregunta un poco tonta... Es que no lo entiendo muy bien, por eso: Cuando dices 5 cucharadas colmadas gluten ¿Te refieres a harina de gluten? Igual es una pregunta un poco absurda :S