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Croquetas Tricolor
CROQUETAS TRICOLOR
(Vegetarianos)
Ingredienes:
- Coliflor.
- Judias verdes.
- Zanahorias.
- Leche de soja.
- Pan rallado.
- Harina integral.
- Huevo.
- Aceite de oliva.
Elaboración:
Cocer las verduras juntas (no adjunto la cantidad porque lo hice a ojo).
Mezclarlas en una sartén y rehogarlas. Añadir la harina hasta que se toste y después la leche, remover constantemente y, una vez haya adquirido consistencia la bechamel, retirar del fuego.
Dejar enfriar para que endurezca la masa.
Formar las croquetas con el pan rallado, después rebozar en el huevo y de nuevo sobre el pan rallado y a la sartén con abundante aceite!
Dejar reposar en un plato en cuyo fondo haya un par de servilletas de papel para que absorban el exceso de grasa.
Comentarios adicionales:
Se me ocurrió el otro día para tomar la verdura sobrante de un modo original y oye, qué resultado! están tremendas!!!
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si en vez de por huevo se pasa por una mezcla de harina de garbanzo y agua,la receta sera vegana ;)
