pues yo espero que nunca me salga jaja con el asquillo que me a dado siempre esa capilla aggg
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pues yo espero que nunca me salga jaja con el asquillo que me a dado siempre esa capilla aggg
Soy muy alérgico a la lactosa, ayer morí por tomarme un vaso de leche de soja Alpro y hoy voy a denunciar a los responsables por mentir...
Yo no me caliento nunca la leche de soja ahora que lo pienso, ni en invierno...
no es lo mismo la nata de soja que la lactosa, vamos eso creo.
Exacto, creo que se están confundiendo las cosas.Cita:
Iniciado por margaly
La leche de soja tiene grasa y puede formar esa capita.
Incluso aunque tenga una proporción pequeña ( durante muchos años mi madre tomaba leche desnatada , que se supone que no tiene nata : bueno pues si la dejas hervir mucho, también saca esa capita y lo mismo con las semidesnatadas)
Por supuesto que nada tiene que ver grasa de soja y lactosa.
La lactosa solo está presente en las leches de mamífero, es un carbohidrato (un azúcar) formado por glucosa y galactosa.
La leche de soja no tiene lactosa.
Y por pequeño que sea el contenido graso de una emulsión (y la leche es una emulsión de grasa en agua, entre otras cosas), es susceptible de separarse, sobretodo a través del calor. Según la marca puede separarse más fácilmente o menos, según su formulación y los aditivos emulsionantes y estabilizantes que lleve (desde lecitina se soja añadida a mono y digleciridos de ácidos grasos). La Alpro lleva gellan, que es un espesante y también actúa de estabilizante al mantener las fase acuosa y la grasa unidas. El gellan, se desestabiliza más allá de los 80ºC, de ahí la capa de nata. Y de ahí que no todas las formulaciones de leche de soja actúen igual.
No hay motivo de alarma porque suceda con la leche de soja, o con cualquier otra, ni es indicativo alguno de que tenga nata de leche vaca, ni nada por el estilo.
Gracias Siau :p que explicación más buena, así da gusto :DCita:
Iniciado por Siau
Arrels está genial tu nuevo avatar! :)
Gracias Allan ya me tocaba un cambio ;)Cita:
Iniciado por Allan
Que susto me he llevado al leer el título XD
Le leche de soja tiene grasa, aunque ahora han sacado una alpro light, casi totalmente libre de ésta y sige teniendo omega 3 y 6 creo, asi que..